Dallo studio dei prodotti della tradizione Valdostana arriva un'assoluta novità per il panorama Italiano: la MOCETTA di trota!
La motzetta (in italiano mocetta) è un salume di origine antica, prodotto in tutta la Valle d'Aosta per risolvere il problema della conservazione della carne durante il lungo inverno. La carne utilizzata generalmente é quella bovina, anche se, nella versione tradizionale si utilizzavano le carni di camoscio e stambecco.
Noi abbiamo deciso di applicare queste tecniche di salagione e stagionatura, tramandate di famiglia in famiglia, alle trote della nostra Valle, creando cosi un salume di pesce.
Aprire la confezione, tamponare delicatamente il lingotto per eliminare eventuali oli naturali del pesce in eccesso, lasciar respirare qualche minuto e tagliare il fettine sottili.
Niente olio o burro in aggiunta, ma gustare la trota nella sua semplicità..ne rimarrete piacevolmente stupiti!
Ingredienti: TROTA SALMONATA affumicata (Oncorhynchus mykiss), sale, spezie.
Prezzo: 105,00 €/kg