Una ricetta in cui ogni ingrediente é un richiamo al territorio Valdostano.
Dora, come il fiume che trova le sue sorgenti nel Monte Bianco, proprio là dove alcune delle trote selezionate da Altura crescono in pure acque di sorgente alpina.
Il legno del melo, l’albero da frutto emblema della Valle d’Aosta, utilizzato in affumicatura per donare al prodotto un aroma dolce e delicato.
L’estratto idroalcolico di timo della Onlus “Fondazione Sistema Ollignan”, aggiunto alla legna per aromatizzare l’affumicatura, rendendola ancora più fresca e profumata.
L’oro, richiamo alla storia della Val d’Ayas, ai piedi della quale si trova il nostro laboratorio di affumicatura.
Una vera eccellenza delle nostre Montagne, con una particolare attenzione alla storia e al territorio.
Per gustare la trota salmonata affumicata, aprire la busta qualche minuto prima della degustazione. Affettare delicatamente. Accompagnare con burro o con olio e qualche goccia di limone.
Ingredienti: TROTA IRIDEA (Oncorhyncus mykiss), sale (<1%), zucchero (<1%), oro 24k
Conservare il prodotto in frigo tra 0°C e 4°C
Una volta aperto, consumare in 3-4 giorni
Scadenza max 45 giorni
Prezzo al kg 89,00€