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Se invece vuoi gustarti il nostro "gelo alpino" anche abitando lontano dalle nostre alpi valdostane, ti chiediamo sempre un contributo di 15,90€ per la spedizione.

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La nostra storia

Dove trovarci

EDIZIONE LIMITATA IN COLLABORAZIONE CON LO CHEF PAOLO GRIFFA

Dora, come il fiume che trova le sue sorgenti nel Monte Bianco, proprio là dove le trote selezionate da Altura crescono in pure acque di sorgente alpina.

Il legno del melo, l’albero da frutto emblema della Valle d’Aosta, utilizzato in affumicatura per donare al prodotto un aroma dolce e delicato.

L’estratto idroalcolico di timo della Onlus “Fondazione Sistema Ollignan”, aggiunto alla legna per aromatizzare l’affumicatura, rendendola ancora più fresca e profumata.

L’oro, richiamo alla storia della Val d’Ayas, ai piedi della quale si trova il nostro laboratorio di affumicatura.

DISPONOBILE FINO AD ESAURIMENTO SCORTE

€17,80
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Esaurito

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Scopri tutti i nostri cofanetti e assortimenti, per un dono artigianale e locale

Di varie taglie e misure, ti permetteranno di far scoprire tutti i nostri prodotti, abbinati ad altre eccellenze del territorio.

I cofanetti in legno, eleganti e riutilizzabili, sono fatti artigianalmente da Artio Design di Aosta.

I pacchi regalo assortiti abbinano ai nostri prodotti una bottiglia di "Glacier", metodo classico pas dosé della Cave Mont Blanc di Morgex.

IDEE REGALO

  • Altura nasce da un'idea semplice:

  • rivalorizzare la trota, un pesce delle nostre acque, nonché un prodotto del territorio e della tradizione montana spesso dimenticato

  • Un prodotto eccellente deriva da materie prime eccellenti

  • Per questo motivo Altura lavora esclusivamente trote cresciute in acqua di sorgente alpina, nutrite con mangimi naturali in piccoli allevamenti a bassa intensità per una carne magra e di qualità

  • Le Alpi hanno una tradizione di affumicatura centenaria

  • Altura riscopre le antiche tecniche, le studia e le raffina. Per le nostre lavorazioni utilizziamo di legno autoctono e di erbe del Parco Nazionale del Gran Paradiso

  • Una materia prima locale e un prodotto lavorato a mano dall'inizio alla fine

  • Dopo la lenta affumicatura, la trota viene lasciata riposare per qualche giorno in modo che i suoi succhi si concentrino, donando alla carne compattezza e morbidezza

  • Provate i nostri prodotti affumicati

  • E supportateci nel nostro progetto di rivalorizzazione della trota e di creazione della prima rete Valdostana e Piemontese di allevatori certificati
Acquista ora online

Altura nasce da un'idea semplice:

rivalorizzare la trota, un pesce delle nostre acque, nonché un prodotto del territorio e della tradizione montana spesso dimenticato

Un prodotto eccellente deriva da materie prime eccellenti

Per questo motivo Altura lavora esclusivamente trote cresciute in acqua di sorgente alpina, nutrite con mangimi naturali in piccoli allevamenti a bassa intensità per una carne magra e di qualità

Le Alpi hanno una tradizione di affumicatura centenaria

Altura riscopre le antiche tecniche, le studia e le raffina. Per le nostre lavorazioni utilizziamo di legno autoctono e di erbe del Parco Nazionale del Gran Paradiso

Una materia prima locale e un prodotto lavorato a mano dall'inizio alla fine

Dopo la lenta affumicatura, la trota viene lasciata riposare per qualche giorno in modo che i suoi succhi si concentrino, donando alla carne compattezza e morbidezza

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Testimonial

Prodotto buonissimo! Ho provato sia la versione affumicata a caldo che a freddo e non saprei dire quale sia la migliore.

Martina

Si scioglie in bocca in un esplosione di sapore che ti invoglia a gustarla ancora per la sua persistenza delicata.

Alberto

Consistenza piacevole, ottima affumicatura...una valida alternativa al “classico” salmone

Riccardo

Buonissima, sembra di mangiare salmone ma a mio parere è molto meglio, finalmente un sapore nuovo!

Maurizio

Veramente un' interessante scoperta.

Rosanna

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